 扎蒙花拌汤 原 料:白面粉250克。 配 料:鸡汤1500克，油菜心3个，西红柿1颗。 调 料:色拉油50克，干扎蒙花1克，精盐2克，味精少许。工艺流程: 1.面粉拌成疙瘩; 2.调汤煮疙瘩。 制 法: 1.将面粉放入小盆内，加清水一点一点拌成面穗块， 油菜心洗净用热水焯一下捞出，西红柿切成碎块。 2.锅内放入鸡汤，上旺火烧开，放入西红柿、油菜心、精盐、味精，随即将拌好的面穗用筷子逐块排下锅，待汤开面熟时，用手勺放色拉油炝扎蒙花倒入拌汤锅盛出即成。 特 点;色泽清亮，清淡利口，特有扎蒙花野葱香味。 (责任编辑：赵利军) |
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