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扎蒙花拌汤

时间:2014-01-13 14:09来源:未知 作者:赵利军 点击:
扎蒙花拌汤 原 料 : 白面粉 250 克。 配 料 : 鸡汤 1500 克,油菜心 3 个,西红柿 1 颗。 调 料 : 色拉油 50 克,干扎蒙花 1 克,精盐 2 克,味精少许。工艺流程 : 1. 面粉拌成疙瘩 ; 2. 调汤煮疙瘩。 制 法 : 1. 将面粉放入小盆内,加清水一点一点拌成面穗块, 油菜心洗净用热水焯一

 扎蒙花拌汤
:白面粉250克。
:鸡汤1500克,油菜心3个,西红柿1颗。
:色拉油50克,干扎蒙花1克,精盐2克,味精少许。工艺流程:  1.面粉拌成疙瘩;
             2.调汤煮疙瘩。
:
1.将面粉放入小盆内,加清水一点一点拌成面穗块,
油菜心洗净用热水焯一下捞出,西红柿切成碎块。
2.锅内放入鸡汤,上旺火烧开,放入西红柿、油菜心、精盐、味精,随即将拌好的面穗用筷子逐块排下锅,待汤开面熟时,用手勺放色拉油炝扎蒙花倒入拌汤锅盛出即成。
;色泽清亮,清淡利口,特有扎蒙花野葱香味。
(责任编辑:赵利军)
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