![]() 扎蒙花拌汤 原 料:白面粉250克。 配 料:鸡汤1500克,油菜心3个,西红柿1颗。 调 料:色拉油50克,干扎蒙花1克,精盐2克,味精少许。工艺流程: 1.面粉拌成疙瘩; 2.调汤煮疙瘩。 制 法: 1.将面粉放入小盆内,加清水一点一点拌成面穗块, 油菜心洗净用热水焯一下捞出,西红柿切成碎块。 2.锅内放入鸡汤,上旺火烧开,放入西红柿、油菜心、精盐、味精,随即将拌好的面穗用筷子逐块排下锅,待汤开面熟时,用手勺放色拉油炝扎蒙花倒入拌汤锅盛出即成。 特 点;色泽清亮,清淡利口,特有扎蒙花野葱香味。 (责任编辑:赵利军) |